Il confezionamento in atmosfera modificata

Fonte: torinoscienza   L’aria che respiriamo è normalmente costituita da circa il 21% di ossigeno ed il 78% di azoto ed il restante 1% da gas minori, tra i quali l’anidride carbonica è presente per meno dello 0,05%. Le ossidazioni (comparsa di gusti e/o odori anomali), l’irrancidimento dei grassi, gli imbrunimenti ed altre modificazioni di colore hanno la loro causa … Continua a leggere

Cosa si nasconde dietro i giochi di prestigio della cucina molecolare

Finalmente si scopre la verità dietro il velo di mistero della cucina molecolare…   Fonte: dossiermedicina.it Polemiche cucina molecolare dopo Striscia la notizia La cucina molecolare è la frontiera più avanzata nel campo della ricerca gastronomica, con l´intento finale di sviluppare una cucina in grado di preparare piatti gustosi, leggeri e sani.Questa si basa su principi scientifici che nascono dello … Continua a leggere

Il vino senza uva e l’aranciata senza arancia

Fonte: aamterranuova   Brutte novità in arrivo sulle tavole dei consumatori europei. La Coldiretti fa l’elenco dei nuovi mostri da combattere.   L’aranciata senza arancia – Secondo un progetto di legge comunitaria, già approvato al Senato, è possibile vendere sul mercato bibite di fantasia al gusto e con il colore dall’arancia senza contenere tuttavia neanche una minima percentuale del prezioso … Continua a leggere

Merendine per bambini: tossiche per il sistema nervoso?

Fonte: Terranauta   I nostri bambini vanno matti per le merendine. E noi spesso li accontentiamo, mettendo da parte le marmellate delle nonne. E non ci rendiamo conto che, così facendo, stiamo intossicando i nostri figli. Gravemente.   E’ noto che i cibi freschi e genuini di cui è composta la cucina mediterranea sono amici tanto della linea, quanto della … Continua a leggere

Australia, Authority obbliga Coca Cola a correggere pubblicità

Fonte: yahoo   Dire che la celebre bibita non fa ingrassare i bambini nè contribuisce a danneggiare i loro denti ha messo nei guai la Coca-Cola in Australia con la potente Autorità di vigilanza per la tutela dei consumatori, che oggi ha imposto al colosso delle bevande gassate di correggere la propria pubblicità.   L’anno scorso Coca-Cola South Pacific (Ccsp) … Continua a leggere

Aranciata senza arance

Fonte: Libero   L’Italia si prepara a dire sì alla legge Ue: tolto anche l’ultimo ostacolo della percentuale minima di frutta basteranno aromi e coloranti. Ed è solo l’ultima beffa   Sembra aranciata ma non è. Sembra succo di pesca ma non è. È al gusto di, non per niente è “bevanda di fantasia” dice la legge. Peccato che poi … Continua a leggere

“Cereali per bambini all’inchiostro” Esposto Codacons a 104 Procure

Fonte: quotidiano.net   I consumatori accusano: “I cereali per la colazione contaminati  sono i Choco-Honey della marca Crown field, della catena Lidl. L’allarme in Europa è scattato già il 4 febbraio: cosa fanno le nostre autorità sanitarie?” Milano, 26 marzo 2009 – “Non c’è pace per i consumatori italiani. Dopo lo scandalo del latte all’ITX un nuovo allarme alimentare arriva nel nostro … Continua a leggere

Per capire le differenze tra latte materno e latte commerciale

Fonte: Promiseland di Lorenzo Acerra, autore di “Il mal di latte” Macro Edizioni, dic. 2008 la vita sullo scaffale, l`omogeneizzazione: più intolleranze al latte C`è vita nel latte. Ai lattobatteri sembra che tutto in questo fluido bianco sia stato predisposto per loro: blocchi di caseine che solo loro possono metabolizzare in virtù di un efficiente sistema di enzimi che solo … Continua a leggere

Paradossi del consumismo, l’imballaggio costa più del prodotto

Fonte: Virgilio   Si potrebbe risparmiare fino al 60% con le nuove tecnologie, acquistando cibi e bevande sfuse. Spesso l’involucro diventa una tara sul prezzo. Ci sono scelte etiche che da sole stravolgono stili di vita. Sono intriganti le confezioni, gli involucri patinati, i fiocchi dei cibi. Il più delle volte si acquistano “forme” più che prodotti.  Le conferma di … Continua a leggere